Le lien entre alimentation, bien-être et santé devenant une évidence pour le consommateur, cela créé un véritable moteur de changement pour les entreprises agroalimentaires. Cela leurs ouvre également de nouvelles opportunités. Mais se positionner sur ce marché en plein développement et faire émerger de nouvelles générations de produits porteurs de valeurs ajoutées n’est cependant pas si évident.